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Los pallares son una legumbre que pertenece a la familia de las leguminosas.
En cuanto a los nutrientes que posee se encuentran los almidones, las proteínas, fibras y minerales destacando el cobre, yodo, ácido fólico, manganeso y vitaminas como B1, B2, B3 y B6.
Ayuda a reducir el colesterol, regula la glucemia y por las muchas fibras que aporta, el intestino se ve muy favorecido.
Beneficios para la salud
Ayudan a neutralizar la acidez del estómago, que se ocasiona por una dieta rica en carne. Reponen la energía perdida, por lo que son muy recomendados para aquellos que realizan trabajos físicos e intelectuales.
Además, sus proteínas forman tejidos y ayudan a tener un buen crecimiento, protegen el sistema inmunológico de enfermedades infecciosas y ayudan a mantener un mejor y más equilibrado nivel de energía, lo que ayuda en las funciones intestinales.
Por otro lado, evitan que se acumule el colesterol malo en las venas y arterias, ayuda en la asimilación del calcio, reduciendo el riesgo de padecer osteoporosis.
Pueden consumirse de muchas maneras como en guisos, ensaladas, en puré.
